秀山山銀花冷鏈加工煉“花”成金
我是山銀花，“渝十味”中的“顏值擔當”。我的外表呈黃褐色或綠白色，略帶短絨毛，清香扑鼻。在秀山、酉陽、奉節、開州等地向陽的坡地、梯田邊、河溪旁，可以看到我的身影。我身體裡含有一種叫作“綠原酸”的物質，被証明具有抗菌作用﹔體內的木犀草苷，還能幫助大家降低膽固醇，是能燉湯、煮粥、泡茶的全能小花。
作為全國山銀花主產地之一、“中國山銀花之鄉”，秀山縣將山銀花作為主導產業，已覆蓋全縣16個鄉鎮（街道）、24個村、2.8萬余農戶，帶動3500余戶村民戶均增收1.2萬元以上。這朵“金花”還在我市酉陽、奉節、開州等地綻放，全市種植面積達28.1萬畝、年產量2萬噸、年產值超5億元，佔據全國市場份額的40%左右。
“民國二十三年，收銀花三十斤，換谷五石”“民國二十五年，虫害，銀花減收七成”……在壩芒村村委會，一本“農事賬冊”靜靜地躺在櫥櫃裡，泛黃的紙頁上用毛筆記錄著當地村民和山銀花打交道的歷史。
壩芒村黨支部書記文朝舉說，秀山種植山銀花的歷史可追溯至清朝咸豐年間。據《秀山縣志》記載，當時的苗民就懂得“以花代茶，解暑熱”。
“正因為山銀花具有清熱解毒、疏散風熱功效，主治癰腫瘡毒、風熱感冒等症，從20世紀70年代起，秀山嘗試規模化種植。”文朝舉說，那時村民都是“望天收”，根本不知道修剪、施肥這些門道，產量並不高。
“銀花分為山銀花和金銀花，以長江為界，長江以南地區種植的銀花叫作山銀花，長江以北則叫金銀花。”駐點專家、重慶市中藥研究院研究員宋旭紅介紹，那段時間，有人質疑山銀花是假金銀花，不能入藥，導致其銷量大減。彼時，秀山山銀花鮮花每公斤收購價不到2元。
直到2015年，新版《中華人民共和國藥典》實施，山銀花被單獨列為藥用品種，與金銀花並列。藥典的“正名”如同一劑強心針。秀山縣政府迅速出台中藥材發展規劃，將山銀花列為“一號產業”，每畝補貼500元種苗費，並從市中藥研究院、西南大學等單位引進12名專家，組建“科技特派員服務隊”。
從2015年下半年起，壩芒村開始大規模種植山銀花。到2020年，因山銀花種植面積廣、產品優，壩芒村成功創建國家級“一村一品”示范村。目前，該村山銀花種植面積8000余畝，去年產出鮮花160萬公斤，種植農戶收入達到1340萬元，採花務工收入380萬元，全村戶均年增收超過3萬元。
“明明說好的8元一斤，最后磨到7元成交。”秀山縣清溪場街道平陽村山銀花種植戶高兵三提起以前的賣花情景仍心有余悸，花販子壓價是常態。
由於山銀花鮮花嬌嫩，採摘后4小時內必須加工，否則就會發黃變質。“那時候，花農們常被貨販子壓價，價格一天能跌3次。”秀山縣農業農村委主任白開鋒說，秀山24.8萬畝花田年產鮮花超10萬噸，卻長期困在“豐收即貶值”的怪圈裡。
白開鋒算了一筆賬：“2017年，全縣鮮花產量8萬噸，加工能力隻有2萬噸，70%的鮮花只能鮮銷，價格被販子牽著鼻子走，最低時每斤僅賣3元。”
改變始於2020年。秀山縣先后投入774萬元，在岑溪鄉、平凱街道、鐘靈鎮、溶溪鎮建設4個山銀花加工廠，配備蒸汽殺青機、熱風烘干機等設備。
高兵三在政府補貼下，花20多萬元建了家庭加工廠。“現在摘花不用慌了！”高兵三說，“干花能存半年，啥時候價好啥時候賣，去年最高賣到80元一斤！”
加工廠的建立，讓花農再也不用起早貪黑跑市場了。不僅如此，今年6月，總投資1.2億元的武陵山中藥材倉儲物流中心在秀山投用。3萬立方米冷庫如同“藥材銀行”，可儲存5000噸干花。該中心負責人張勇指著智能溫控系統說：“這裡的溫度恆定在2℃，濕度控制在60%，干花放一年都不會變質。”
倉儲中心還引入了“期貨模式”。花農可將干花存入冷庫，根據市場行情隨時出庫銷售。隘口鎮花農吳顯福今年存了2000斤干花，7月市場價70元/斤時沒賣，9月漲到90元/斤才出庫，多賺了4萬元。
數據顯示，通過就地加工、冷鏈倉儲，秀山山銀花附加值提升20%以上，花農年均增收超15%。
“這飲料喝著清香，一點不苦！”在今年10月舉行的2025重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會上，65歲的退休教師陳淑琴對一款名為“秀山清”的銀花植物飲料連連稱贊。
這款以山銀花為主要原材料的飲料，由重慶海王中藥健康產業基地研發，每瓶350毫升的價格為4元左右，比同樣容量的茶葉、水果類飲料售價高出40%以上。
“以前山銀花只能當藥材賣，現在做成飲料、牙膏、面膜等10余種產品，身價翻了好幾倍！”秀山中藥材產業中心相關負責人介紹，目前秀山已推出“秀山清”銀花植物飲料、“三誠特飲”涼茶等中藥材產品，並利用山銀花抗菌消炎的主要成分綠原酸研發了山銀花牙膏、洗面奶、沐浴露、濕巾等日化用品。2024年，秀山山銀花綜合產值達19億元，其中深加工產品佔比超30%。
為做大做強山銀花，2023年，秀山還聯合湖南花垣、貴州鬆桃等山銀花主產區，成立“武陵山山銀花產業聯盟”，統一質量標准、統一品牌銷售。聯盟成立后，第一件事就是制定《山銀花採收加工技術規范》，規定“鮮花採摘時間為清晨5—9時”“干花含水量不得超過12%”。聯盟還與紅日藥業、聖百靈藥業等26家龍頭企業簽訂合作協議，建立“企業+合作社+農戶”的利益聯結機制。
“我們不僅要做‘種植大縣’，更要做‘產業強縣’。”秀山縣政府相關負責人介紹，下一步，秀山將建設山銀花種質資源庫，培育高產優質品種，培育兩家國家級龍頭加工企業，開發100個以上新產品，實現綜合產值超60億元。同時，打造“山銀花小鎮”，發展研學旅游﹔建立中藥材電商平台，打響山銀花品牌。（新重慶-重慶日報記者 李志峰）
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